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Am Gaumen wirkt der Wein saftig und beweglich
Begleitet eine Vitello Tonnato
aus großen Burgundergläsern servieren — der Wein braucht Volumen
wenn er das Gerüst dafür mitbringt
Olivier Horiot Cuvée "Soléra" Brut Nature BIO steiermark Am Gaumen wirkt der WeinIn Horiots Keller stehen Burgunderfsser, viele davon. Jede Lage bekommt ihr eigenes, vom Lesen ber die Presse bis zur Grung getrennt gehalten. Die Familie baut in Les Riceys seit dem 16. Jahrhundert Wein an, was in der Champagne selbst unter alten Husern eine Ansage ist. Solra heit: kein Jahrgang, sondern ein fortlaufender Satz, dem jedes Jahr entnommen und nachgefllt wird. Interessanter noch ist die Zusammensetzung neben Chardonnay stehen hier Petit
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