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Wer von einer Zöliakie
ist mit diesem Buch nicht schwer
INVERKEHRBRINGER: Richter glutenfreie Produktions-GmbH
VERLAG: Ars vivendi
Xanthan Bindemittel Senffrei Wer von einer ZöliakiePRODUKTBESCHREIBUNG Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei der Herstellung von Speiseeis verringert Xanthan die Bildung von Kristallen und erhlt so die Cremigkeit. ALLERGEN INFORMATION
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