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Die Tiere werden in Herden im Freiland aufgezogen
Bevor der Spargelwein mit Essigbakterien geimpft wird
Produzent: Jumi AG
Produziert in: Schweiz
Fridolin | Käse | Glarus Menge::ca. 250 g Die Tiere werden in HerdenDer Fridolin wird seit 2001 aus 100% Schwandener Kuhmilch hergestellt. Das Rohprodukt (ohne Kruter) wird beim Familienbetrieb von Trix und Martin Lehmann in Schwanden produziert. Nach wenigen Wochen wird der Kse in die Milchzentrale verschoben. Dort wird der Kse mit den Krutern und dem Zigerklee (bekannt aus dem Glarner Schabziger) affiniert. Dieser Prozess dauert ca. 12 Wochen. Fr Gourmet Depot wird der Kse danach rund 5 Monate gereift. Beim Verzehr
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