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der die natürliche Methode konsequent durchhält
Hervorragend zu geschmortem Rindfleisch mit Trüffel
Die Trauben stammen überwiegend aus der Parzelle „Rothenpfad“ und teils aus der Lage Nonnengarten – zwei Böden
Die Lenchen Auslese 2021 ist ein edelsüßer Riesling von feiner Balance: konzentrierte gelbe Frucht
Pascal Bouchard SAS Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vieilles Vignes AOP 2021 buffet der die natürliche Methode konsequentFourchaume ist einer der bekanntesten Premiers Crus von Chablis, gelegen am rechten Ufer des Serein, wo die Hnge nach Sdwesten schauen. Diese Ausrichtung macht den Unterschied: mehr Sonne ber den Tag, reifere Trauben, ein Wein mit deutlich mehr Fleisch als ein Dorf Chablis. Dass hier alte Reben im Spiel sind, verstrkt den Effekt zustzlich. Der Ausbau steht dazu in bewusstem Gegensatz: zehn Monate Edelstahl, kein Fass. In Chablis ist das eine
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