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Genau wie das Santoku darf es in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen
Durch Vakuumhärten wird ein Höchstmaß an Härte und Festigkeit bei geringem Verzug erzielt
sondern auch für Schinken wie Pata Negra oder zum Vorbereiten von Sushi und Sashimi zu verwenden
doch dies ist ein verbreiteter Irrtum
Santoku – 17,3cm Genau wie das Santoku darfDas Santoku ist der Platzhirsch in der japanischen Kche und steht fr drei Tugenden also die drei Verwendungszwecke Fleisch, Fisch und Gemse. Es ist nicht nur durch seine Vielseitigkeit zu unserem Lieblingsmesser geworden. Das Santoku ist der unverzichtbare Begleiter fr jeden ambitionierten Koch. Die Klinge wird aus 67 Lagen korrosionsbestndigem Damaszenerstahl (japanischer VG 10 Stahlkern) geschmiedet und erhlt einen Hrtegrad von 601 HRC. Durch
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