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Iotazoon® geliert in Gegenwart von Calcium (Calazoon®) und produziert äußerst flexible und weiche Gele

Eine Dolce d´Alba-Praline

Parfaits oder Schokoladenschaustücken

Nelken und schwarzem Pfeffer

Gewürzgarten Kubebenpfeffer - Javanischer Pfeffer, Schwanz- oder Stielpfeffer, 90 g kat-molekular-und-avantgardekueche Iotazoon® geliert in Gegenwart vonKubebenpfeffer wird hauptschlich in Indonesien und einigen afrikanischen Lndern angebaut und ist in Europa nicht ganz einfach zu bekommen. Produktdetails Er zeichnet sich durch trocken holzige, kampferartige und mentholartige Aromen und eher bittere als scharfe Noten aus. Der Geruch erinnert an Lavendel. Zumindest ist er sehr floral und sollte erst kurz vor Gebrauch gemahlen werden. Das auch als Javanischer Pfeffer bekannte Gewrz kann bestens zu