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Leicht zu handhaben und individuell einsetzbar
gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris
Ein seit Generationen beliebter Klassiker
164 g sollten für 9 kg Fleisch ausreichen
Reisessig - Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml tax#7 Leicht zu handhaben und individuell100% Reis Wein Essig. Dieser Essig aus japanischem Reis wird hnlich wie ein Weinessig hergestellt. Zuerst wird ein Sake mit hoher Aminosure ( Umami) gebraut, der dann zu Essig ber ca. 4 Monate fermentiert. Die hauseigene Hefe ist ausschlaggebend fr die perfekte Balance von Aroma, Sure und Umami. Feine Sure `klarer`Geschmack. Ideal fr rohe nicht erhitzte Speisen (andere Essige werden in Japan oft kurz erhitzt, um sie milder zu machen) . Fr Sushi Reis,
