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Die Kristallsalz-Flocken können als finishing benutzt werden
Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden
für Salate und zu Gebratenem
Auch in 70g in der Tube und 380g erhältlich
Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g sub-confit-und-entenfleisch Die Kristallsalz-Flocken können als finishingBottarga di Muggine, der getrocknete, gesalzene und vermahlene Meerschenrogen, ist ausgezeichnet zum Verfeinern und Wrzen von diversen Fischgerichten geeignet. Braten Sie Seeteufel Medaillons, setzen diese auf ein Bohnen Cassoulet und bestreuen die Medaillons mit Bottarga. Geschmacklich ist er sanft und nicht zu salzig. Besonders auch in der japanischen Kochkunst geschtzt.
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