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Das Filet und somit das beste Stück aus der Rinderhüfte
die wir zum auskochen der Consommé verwenden
wodurch sie einen noch intensiveren Geschmack erhält
Die Bezeichnung Flat Iron stammt daher
DWF Wagyu Denver Cut / Teppanyaki Cut Gewicht:232g Das Filet und somit dasBeschreibung: Dieser besondere Cut, auch bekannt als Chuck Flap Edge Roast, wird aus dem bergang vom Nacken zum Rcken geschnitten. Er ist extrem marmoriert, zart und geschmacksintensiv. In Japan wird der Teppanyaki Cut in etwa 1 cm dnne Streifen geschnitten und dann auf der Teppanyaki Platte kurz angebraten. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Sorte und deshalb auch wahnsinnig schnell vergriffen.
