Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-espumas-und-siphons Nur wenigen ist diese Gabe

Nur wenigen ist diese Gabe in die Wiege gelegt

Eine naturbelassene hell beige Farbe

Ob Klassisch mit Pommes

Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet

Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-espumas-und-siphons Nur wenigen ist diese GabeVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts