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2 EL Limettensaft
80% Wasser bereits nach 30 minuten ein
das Kupfer erhält seinen ursprünglichen Glanz zurück
aber auch Texturgeber für die Molekularküche
Sosa - Xantana (Xanthan), E 415, 500 g kat-angebote-und-saison 2 EL LimettensaftXantana wird durch die Fermentation von Maisstrke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemse vorkommt, gewonnen. Xantana besitzt eine hohe Verdickungskraft. Es hat auch beachtliche Eigenschaften als Suspersionsmittel und kann bei heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stckchen in der Flssigkeit in der Schwebe halten. Es kann auch Gaspartikel in Zubereitungen halten. Eigenschaften: Pulver kalt und warm (max. bis 50C) lslich. Auch
