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Die Säure ist weicher
wie der rote Schiefer das Mosel-Terroir prägt
und ein Tick frischer und lebendiger
Col de Segas ist ihre Top-Cuvée: alte Grenache- und Carignan-Reben aus einer Einzellage
La Spinetta Giorgio Rivetti Pin Monferrato Rosso DOC 2021 BIO burgenland/neusiedlersee Die Säure ist weicherIm Piemont werden Rebsorten selten gemischt umso interessanter ist eine Cuve wie diese: 65 Prozent Nebbiolo, 35 Prozent Barbera. Der Nebbiolo bringt Gerst, Duft und Lnge mit, die Barbera Saft und Sure. Was einzeln jeweils eine Kante htte, ergnzt sich hier zu etwas Rundem. Die Trauben wachsen bei Neive und Costigliole auf Kalk und Ton. Bemerkenswert ist die Standzeit auf der Maische: nur sieben bis zwlf Stunden, ein Bruchteil dessen, was ein Nebbiolo
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