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Käsetyp: Hart
Diese bewahrte genetische Reinheit sowie strenge Qualitätskontrollen zeichnen im wesentlichen verantwortlich für den unerreichten Geschmack dieses Produktes
Herkunft: Irland
aromatische Öl
Lardo di Colonato | weisser Speck | IT | 1.5-2.0 kg Lamm Käsetyp: HartEin vergessenes wieder entdecktes Produkt LARDO di Colonato Nur der weisse Rckenspeck befreit von der fettigsten Schmalzschicht wird verwendet. Nach dem sorgfltigen subern werden die Speckstcke nach alter Tradition in Marmorwannen geschichtet. Zusammen mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer, frischem, geschltem Knoblauch, Rosmarin und Salbei. Die Wannen werden so gefllt und mit einem Marmordeckel verschlossen. Der Speck reift mindestens 6 Monate und
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