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1 Liter Wasser
Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade
Im Duft elegant
Gegrilltes und Fingerfood sowie zum Veredeln von Salatsaucen
Sosa - Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g sub-fruchtpuerees 1 Liter WasserVegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Solche zwei Elemente ermglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Komponenten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65C erhitzen. Wird es nicht gengend erhitzt, wird die Flssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Dieses Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze reversibel,
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