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Auf Konservierungs- Farb und Aromastoffe wird verzichtet
Dieser Artikel wird in der Kategorie Molekulares Kochen geführt
Chaï wird in Indien seit Jahrhunderten getrunken
Dort wird aus 450 Metern Tiefe konzentrierte Sole - die sich aus unbelastetem
Zimtstangen, klein, 8-10 cm, Ceylon Zimt, Sri Lanka, 1 kg sub-asiatische-saucen-und-pasten Auf Konservierungs- Farb und AromastoffeZimt wird in unserer Kochkunst fast nur noch fr Sspeisen gebraucht z. B. Aromatisiert man Kompotte oft mit Zimt und Gewrznelken. Doch Zimt ist mannigfaltiger einsetzbar. In Indien wird Zimt ebenfalls in der pikanten Kochkunst, meist ungemahlen, gebraucht: Die Rindenstcke werden in heiem l gebraten, bis sich entrollen (das ist wichtig, um den Note freizusetzen), dann setzt man die Temperatur rasch herab, indem man mit anderen Zutaten wie Tomaten,
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