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Ein Öl von intensiver Fruchtigkeit
Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt
Ponthier Roter Rhabarberpüree
in Ganache
Axtschlag - Grill BBQ - Räucherchips aus Eichenholz (Oak), 1 kg kat-asien-und-welt Ein Öl von intensiver FruchtigkeitEichenholz fast wie Hickoryholz, aber strker. Der geschmacksintensive Rauchgeschmack fr Fleisch und Geflgel. Rucherchips sorgen, wie ein gutes Gewrz beim Kochen, fr wrzige Raucharomen beim Grillen. Sie werden entweder der Kohlenglut zugegeben oder bei Gas und Elektrogrills angefeuchtet in Alufolie gewickelt und auf den Grillrost gelegt. Zu 100% aus Reinholz ohne Rinde oder sonstige Fremdbestandteile produziert. Die Chips mit geringer Holzfeuchte sind
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