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wo sie noch weitere Monate von Hand gepflegt und mit Chasselas affiniert werden
Daraus wird in der Dorfkäserei von den Meisterkäsern Markus Stirnimann und Elmar Lustenberger ein würzig-feiner Hartkäse gekäst
Affinage/Reifung: 1-3 Monate
die Käse-Herstellung ist somit aufwändiger
Büffel Trüffel 200g Delinat wo sie noch weitere MonateSchweizer Trffel, eingebettet in einen halbharten Kse aus Bffelmilch. Affiniert mit kalt gepresstem Olivenl. Leider eine Seltenheit, werden doch viel zu oft synthetische Aromen in Trffel Ksen verwendet. Unser Trffel Bffel entfaltet sein natrliches Aroma dezent, ohne aufdringlich zu sein. Vom Meisterkser Willi Schmid mit Toggenburger Bffelmilch kreiert. 60% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate Ksermeister: Willi Schmid Milch Produzentinnen:
