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Gemüse sowie Nudel- und Fischgerichte
hat jedoch eine höhere Gelierkraft und ist rein pflanzlich
damit die elastische Masse formbar wird
Reis und Gemüse
Gelatine Pulver, weiss, 160 Bloom, 1 kg sub-mehle Gemüse sowie Nudel- und FischgerichteFr 1 Liter Flssigkeit bentigt man ca. 45 55g Pulver (10g = 1 geh. Esslffel) Das Pulver wird in die Hlfte der kalten Flssigkeit eingerhrt und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen. Die restliche Flssigkeit wird aufgekocht und in die gequollene Gelatine eingerhrt. Bestens geeignet fr: Slze (zum Umhllen von Fleisch, Fisch, Gemse oder Obst) Geles (aus Obstsften oder priertem Obst, Gemsesften, Fleischbrhe, Gtterspeise) Cremespeisen (aus geschl. Eischnee,
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