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Reifes Granatrot bis Ziegelrot
das die Reife verlangsamt und bewahrt hat
Dann zu Lachs
warum ein solcher Wein am Anfang verschlossen wirkt und erst später aufgeht
Rémi Jobard Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé AOC 2023 BIO grauburgunder-pinot-grigio Reifes Granatrot bis Ziegelrotlevage Prolong heit: derselbe Wein, aber deutlich lnger im Fass. Rmi Jobard lsst einen Teil seiner Fuder einfach stehen, statt nach dem blichen Jahr abzufllen. Das kostet Kapital und Kellerplatz und ergibt einen anderen Wein nicht schwerer, sondern ruhiger. Die Lage ist dieselbe wie beim regulren Narvaux: weit oben am Hang von Meursault, ber den Premiers Crus, khl und spt reifend. Der Betrieb arbeitet biozertifiziert, ausgebaut wird im 600 Liter
