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Das Zitronengrasöl sollte 1:3 mit einem anderem Öl "vermischt" werden
Blütensirupe sind wenig süß
Die ganzen Sommertrüffel sind mit etwas Salz in Wintertrüffelsaft eingekocht und können wie frische Trüffel verwendet werden
Schinken oder Gänsestopfleber
Sosa - Pro Soufflé (Stabilisator), 500 g glutenfrei Das Zitronengrasöl sollte 1:3 mitPulver auf Basis von Eiwei und Xanthan Charakteristika: Basis fr ein stabiles Souffl. Einsatz: Kann kalt vermischt werden Einsatz: Jede fettfreie Flssigkeit ohne Enzyme. Beobachtungen: 25% hher und 5 mal stabiler als Eiwei.
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