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Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und die Fische reifen jetzt nochmals für mehrere Monate in Holzfässern
In der thailändischen und vietnamesischen Küche findet die so gewonnene Sauce reichlich Anwendung
passt aber auch zu Käse und Fisch
Dippen oder Finishen
Gegenbauer - Frucht-Essig Golden Delicious Apfelessig, 5% Säure, 250 ml kat-asien-und-welt Die entstehende Flüssigkeit wird dannDer Name Gegenbauer steht fr Essigproduktion in der dritten Generation. Faszination von Erwin M. Die heutige Philosophie mit Passion u. Gegenbauer vertreten wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualitt. "Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren." Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder
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