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Creme- und Schaumzubereitungen unkompliziert dosieren und süße oder pikante Zubereitungen füllen oder garnieren
Er hat einen großen Mostanteil und wegen seines jungen Alters eine weniger starke Süße
Es werden Reste von gekochtem Süßwasserkrebs im Mörser zart gestoßen und mit 75% Butter und 15% Speisefett vermengt
Bei kalten Gerichte (ebenfalls Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen
AKI - Forellen-Kaviar, schwarz, 200 g sub-meeres-algen Creme- und Schaumzubereitungen unkompliziert dosierenDieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Regenbogenforellen erzeugt. Ebenso wie Keta Kaviar gilt er als Ersatz fr Kaviar vom Str. Die schwarzen Kaviarperlen sind fest im Korn, im Geschmack delikat und knackig und eignen sich bestens um z. B. eine Kruterrahmsuppe aufzuwerten oder ebenso als essbare Dekoration fr kalte Platten.
