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eine Bistecca alla Fiorentina
weiße Blüten und ein Hauch Kräuterwürze
was den Nebbiolo-Reben hier eine besonders runde
Arbeitsplatte: Massives Weichholz
Bakkanali Bakkanali Kani IGT 2023 BIO penedes eine Bistecca alla FiorentinaKani ist Bakkanalis ambitioniertester Sangiovese von einer kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzelle auf 600 Metern Hhe am Monte Amiata, auf lehmig schluffigem Mergelboden. Die alten Reben liefern winzige Ertrge und eine Konzentration, die man diesem jungen Weingut nicht unbedingt zutrauen wrde. Der 2023er wurde lnger auf der Maische vergoren und im kleinen Holzfass ausgebaut. Im Vergleich zum Rosso zeigt der Kani mehr Tiefe, mehr Tanninstruktur
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