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Vegetarisch: Pasta mit Ziegenkäse
mit 14 % ein trockener Weißwein mit Statur und langem
Die Classic-Cuvée im Jahrgang 2021 zeigt den Priorat von seiner frischeren Seite
Brioche und einer mineralischen Tiefe von Feuerstein und Kalkstein
Spice Route Chenin Blanc 2022 charles-joguet Vegetarisch: Pasta mit ZiegenkäseChenin Blanc kann am Kap alles sein, dnner Alltagswein oder ein Gewchs, das man aus einer einzelnen Parzelle heraus baut. Dieser hier gehrt in die zweite Kategorie: Die Trauben stammen aus einem einzigen Rebblock bei Malmesbury, und entsprechend dick trgt der Wein auf. Der Boden dort besteht aus Schiefer und Granit, beides karg, beides mit wenig Wasserreserve. Ein Standort also, der die Reben zwingt, tief zu wurzeln, und der die mineralische Ader
