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Johannes Reusche
werden in Sonnenblumenöl konserviert
Ideal als Salat
mit einer zarten Malz- und Honignote
Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware Johannes ReuscheIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das
