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Œil de Perdrix verweist auf eine fast vergessene Stilistik der Champagne — bevor die strengen AOC-Regeln zwischen Champagner-Schaumwein und Coteaux-Champenois-Stillwein etabliert wurden
Sauerkirsche und getrockneten Kräutern
Ähnlich wird es Menschen gehen
Reinsortige Trebbiano di Lugana / Turbiana
Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg 2016 listan-negro Œil de Perdrix verweist aufDer Rotenberg 2016 Pinot Gris aus der warmen Kalksteinlage mit einem Jahrzehnt Flaschenreife. Im Vergleich zum biodynamisch zertifizierten 2014er stammt dieser Jahrgang aus der Uebergangszeit der Umstellung. Der Wein zeigt die gleiche Flle und Tiefe, die den Rotenberg auszeichnet, in einem etwas zurckhaltenderen Stil. Tiefes Goldgelb. Die Nase prsentiert reife Quitte, Honig, Bienenwachs und eine dezente Rauchigkeit. Am Gaumen ist der Wein rund und
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