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Eingeordnet in der Kategorie Grillzubehör
Rind- und Wildfleischgerichten sowie zum Abschmecken und Vollenden vieler feiner Speisen
DieMischung ist für süße und salzige Teige erhältlich
"Fleur de sel" ist weiß
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g herkunft-hr Eingeordnet in der Kategorie GrillzubehörNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
