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Optimal geeignet für Salate
oben 40 mm Höhe: 27 mm innen
mittlere Größe (33x42cm) und GN 1/1 (33x53cm)
Messdauer ein bis vier Sekunden - das ist absolut überlegene deutsche Präzisionsarbeit
Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg herkunft-ch Optimal geeignet für SalateNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.
US$ 27.90
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