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ergänzt durch feine Vanillenoten vom Holzfassausbau
etwas Holzwürze im Nachhall
Parallel zur Gärung wurde der biologische Säureabbau durchgeführt
ein kraftvoller Speisenbegleiter mit Substanz
Riesling 2022 Grosses Werk <br>0,75 Liter Achs Paul ergänzt durch feine Vanillenoten vomDie Nase ist irre, so clean, aber doch so dunkelwrzig und khl. Vorne saftig und einnehmend, und dann hintenraus mit diesem krassen mineralischen Zug. Zitrisch, schlank und gerade wie ein Laserstrahl. Hier gibt es kein links und rechts, nur geradeaus auf dem Salzstein laufend. Der feine Gerbstoff dominiert das furiose Finale und verstrkt die herbsaftige, dunkle Mineralik immer weiter. Welle nach Welle von salzigem Gestein schiebt sich ber den Gaumen.
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