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14 Color ASBC
A bajas temperaturas
Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas
Una variedad autóctona originada en la region de Hersbruck al sur de Alemania
Lallemand LalBrew® Belle Saison Ale Yeast Malta 14 Color ASBCLalBrew Belle Saison es considerada una cepa de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Estas cepas, tienen la capacidad de utilizar algunos tipos de dextrinas. Las cepas Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus son capaces de utilizar las dextrinas. En este sentido, es necesario tener establecido un buen procedimiento de limpieza con el fin de evitar posibles contaminaciones cruzadas con otras elaboraciones. Ficha Tcnica Estilo de Cerveza
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