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ELABORACIÓN: La fermentación es espontánea usando levaduras autóctonas
hongos porcini
que hacen de este rosado
AROMA: Ricas frutas rojas y negras (cerezas
De Battre Mon Coeur s'est arrêté cabernet ELABORACIÓN: La fermentación es espontáneaVARIETAL: Syrah REGIN: Roussillon PAS: Francia AO: 2021 FORMATO: 750ML HISTORIA: Los viedos de Clos des Fes, estn rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Herv Bizeul antes de ser productor se dedic a ser sumiller y crtico gastronmico. ELABORACIN Fermentacin rpida por 20 das, con remontados frecuentes y sombrero sumergido. CRIANZA: 5 a 6 meses en cubas de roble francs. NOTAS DE CATA: COLOR: Rub brillante
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