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Bien equilibrado y manejable
Largo total: 345 mm
Peso: 210 grs
Yanagiba • 270 mm • Gin san #3 • mango wa japonés • ébano • para uso con la mano derecha
YAXELL RAN CUCHILLO KIRITSUKE 200MM KITS Bien equilibrado y manejableLongitud de la hoja: 200mm Cuchillo kiritsuke, muy verstil de la marca japonesa Yaxell de la conocida serie RAN. Estamos ante un excelente chuchillo de damasco, compuesto por una capa central de acero ultraresistente VG10 (compuesto por Cobalto, Molybdeno,Vanadio y Carbono) y a cada lado 34 capas de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 69 capas de acero que aportan una gran dureza (+ 61 HRC) sin renunciar a la flexibilidad y
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