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Alfa acidos % Beta ácidos % Aceites totales mL/100 g 11 - 16 5 - 7
se fabrica "guisando” malta de 2 hileras germinada
Con TalusTM
Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación Ales británicas frutadas
Fermentis Saflager S-23 Levadura Alfa acidos % Beta ácidosEsta cepa de fermentacion baja es originaria del instituto VLB de Berlin, Alemania, y es recomendada para la produccion de lagers frutales, con elevados esteres. Su bajo perfil de atenuacion produce cervezas con buena persistencia en el paladar. Atenuacin Floculacin Rango de fermentacin Tasa de inoculacin 80 84% =+ 12 15C (53. 6 59F) 80 a 120 g hl
