North Coast, California Pinot Noir 2023 Saint Joseph AC Na de fermentatie onder gecontroleerde

Na de fermentatie onder gecontroleerde omstandigheden ondergaat de wijn rijping in eikenhout (zowel nieuw Frans als gebruikt Amerikaans eiken) voor extra complexiteit en structuur

zwoel en uitnodigend

afkomstig van een van de oudste wijndomeinen van Nederland

rijk en elegant in de mond

North Coast, California Pinot Noir 2023 Saint Joseph AC Na de fermentatie onder gecontroleerdeProefnotitie Rijpe rode bessen, paarse bloemen en specerijen zijn te herkennen. Het pallet is sappig, soepel en verfijnd. Vinificatie Alle druiven worden zorgvullig ontdaan van de steel en wijken voor 3 volle dagen bij een temperatuur van 10 graden Celsius. De druiven worden nog niet geperst waardoor zo'n 20 % heel blijft. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd naar 21 graden Celsius voor de eerste helft van de fermentatie en naar 32 graden Celsius