Dumangin Ratafia Champenois Craft #Lehmann Als aperitief en bij vis

Als aperitief en bij vis en vlees

biscuit en boter

de puntige basis -'Effervescence' point' - is het startpunt voor bubbels en creëert een mooie fijne mousse / verfijnde bubbels

één druif (meunier) en één perceel (Rocherets)

Dumangin Ratafia Champenois Craft #Lehmann Als aperitief en bij visRatafia de Champenois is een likeur uit de Champagne streek, gemaakt van druivenmost die overblijft na het persen van de druiven voor champagne. Gilles Dumangin voegt Eau de Vie toe om zoveel mogelijk het fruit te bewaren. Tenslotte rijpt het jaren op houten vaten. De bijzondere ratafia 'Craft' van Dumangin bestaat uit 1 3 Pinot Noir en 2 3 Meunier en rijpt gemiddeld 9 jaar voordat hij wordt gebotteld. Meerdere jaargangen zijn onafhankelijk van elkaar