Skirt steak Bommelerwaards Gewicht:ca. 500 gram Serveertemperatuur: 18-20 graden

Serveertemperatuur: 18-20 graden

Gaar ze twee en een half tot drie uur indirect op 120 tot 140 graden en lak ze het laatste half uur met BBQ saus

Sous-vide garen betekent: langdurig garen op precieze temperatuur in vacuüm

Riblap komt uit de voorzijde van het rund

Skirt steak Bommelerwaards Gewicht:ca. 500 gram Serveertemperatuur: 18-20 gradenSkirt steak Bommelerwaards bestellen De skirt steak komt van het middenrif van het Bommelerwaards rund uit onze eigen streek, en is bij BBQ liefhebbers al lang geen geheim meer. Dun, grof van draad en met meer smaak per gram dan bijna elke andere steak. Smaak, herkomst en karakter Juist omdat de spier veel werk heeft verricht, zit de skirt steak vol diepe rundvleessmaak. Het vlees is dun, dus het gaart snel: kort en heet grillen, niet verder dan