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Farine Caputo Rouge Renforcée '00' Kg. 25 a cui assomiglia nel profumoIdal pour les ptes qui ncessitent des priodes de repos plus longues et prolonges des cellules levants dans un rfrigrateur. Le gluten, une extensibilit relation quilibre, la force et l'lasticit est idal pour travailler dans une pizzeria, boulangerie et la cuisine par le chef. caractristiques technologiques Puissance (W) 270 300 Protines (%): 12 13 Falling Number (s) 340 360 Gluten humide (%) 34 36% Absorption (%) 55 57 Stabilit (min) 10 12 Pour les
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