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Cépages: 100 % Rolle (Vermentino)
Vinification en levures indigènes
Le sol sur les ardoises de mica est caillouteux et extrêmement stérile
il accompagne les volailles en sauce
Montlouis-sur-Loire Les Borderies le Rocher de la violette demi-sec 2021 75CL léger Cépages: 100 % Rolle (Vermentino)Rgion : Montlouis sur Loire Cpage : 100% cheninNote de dgustation : Cette cuve demi sec a une attaque vive. Au nez, le coing et la fleur dacacia dominent le gingembre fraisConseils de service : Il se sert 8, Il sera apprci lapritif mais aussi sur des plats sucrs sals. Garde possible de 15 ans. Informations complmentaires : Vendange manuelle. La fermentation est ralise en fts avec des levages de 7mois, la fermentation est stoppe par le froid suivi dune
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