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il bénéficie d’une oxydation contrôlée qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique
la richesse et la complexité dominent avec une chair gourmande et une trame minérale en arrière-plan
dure 23 mois
Élevage de 10 mois en fût de chêne de 500 litres sur lies fines
Tormenta Rosso Carbonico 2023 cidre de glace il bénéficie d’une oxydation contrôléeQuelques informations Tormenta Rosso Carbonico est labor parts gales de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio, provenant de parcelles situes sur le versant sud ouest de lEtna. La premire, 600 mtres daltitude, favorise la maturit du fruit, tandis que la seconde, 1 000 mtres, apporte fracheur et tension. Les raisins subissent une macration carbonique de quinze jours, suivie dun levage de sept mois en cuves inox et de cinq mois en bouteille. Cette
