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Anaïs Lecoq dessine un panorama saisissant et sans faux-col de ce monde de la bière en pleine effervescence
Éditions Nouriturfu
un des premiers guerriers du vin naturel en Espagne et défenseur des cépages autochtones et hybrides de Catalogne
à célébrer toutes les formes d'ivresse
Tenuta Nardone - Il San Giorgio 2020 olympiques Anaïs Lecoq dessine un panorama85% Greco di Tufo, 13% Code di Volpe, 2% Fiano, tous coplants dans une parcelle 80 ans. Le Greco est 50% macr sur peau pendant 4 jours, 50% presse directe. Le Code di Volpe et Fiano sont aussi divis en deux, une moiti en macration pendant 5 jours, l'autre presse direct. Le vin est assembl et lev en foudre d'acacia pendant deux ans.
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