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- un praliné croustillant à la pistache d'Iran
un composé clé de ses bienfaits
La terrine de canard à l'orange marie habilement les saveurs sucrées et acidulées pour un voyage gustatif exquis
Le sirop de yuzu par Bacanha est un concentré aromatique de cet agrume d'exception originaire d'Asie
Sauce Marco Polo au poivre vert isProvince - un praliné croustillant àInspir par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour dArgent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Ralise artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue partir de canard frais, d'aromates et de poivre vert. Issue d'une cuisson lente et maitrise, cest un nectar haut en saveurs et sucs concentrs.
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