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It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
De forme rectangulaire
Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda
Avec l'usage
SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI Longueur de lame:240 mm It is lighter and thinnerLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
