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Mais c'était clairement une volonté (avec la nouvelle donne climatique) de garder le plus de fraîcheur possible dans leurs vins
A partir d'un assemblage 70% Syrah
je vous avais déjà présenté cette cuvée La Pie Côl sur le millésime 2020 lors de mon épisode de Cépage Sorcier consacré au Chardonnay
j'allais devoir en prendre quelques bouteilles 😁
Crémant d'Alsace - Achillée - Zéro Dosage 2019 🚨Dernière bouteille disponible🚨 Mais c'était clairement une volontéLimit 1 bouteille par personne. Nez : Intense, aux notes de mirabelle, de noisette, de pomme rouge et dagrumes (principalement dcorces dorange). On identifie aussi la carambole et le physalis (armes subtils de fruits frais). Notes brioches et damandes en finale. Bouche : Bulle fine et persistante. Bouche trs ample, tmoigne de la richesse du millsime. Fruits mrs (pomme rouge, agrumes et pore). Finale souligne par des notes pices type cannelle.
