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La truffe noire du Périgord est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses
the sale of peeled truffles is rare and the peel is produced by cutting small truffles into thin strips the width of a peel
idéal pour des utilisations en finition ou en dressage
salt gives the black truffle the necessary support so that it reveals all its aromatic complexity in the mouth
Truffe d'été fraîche française : Tuber Aestivum de qualité supérieure B2B-product La truffe noire du PérigordNos producteurs partenaires nous livrent chaque semaine lintgralit de la production de leurs parcelles, en truffe en terre . Elles viennent juste dtre caves, en FRANCE, cest dire dterres laide de chiens truffiers, au pied de chnes mycorhizs. Dans notre atelier, nous les lavons une par une la main leau claire, sans mcaniser cette opration, afin de prserver leur intgrit. Une fois nettoye, notre quipe ralise le canifage, afin de contrler la maturit des
