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Le molybdène et le vanadium ajoutés confèrent à cette ligne une plus grande résistance à la rouille et une plus grande dureté
Honyaki forged knives have the
New addition to the Korin collections
Appelé aussi "bec d'oiseau" par sa forme en bec de perroquet
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE deba Le molybdène et le vanadiumEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
US$ 190.00
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