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Sushikiri means sushi slicer in Japanese
Petty 150mm
with the added benefit of a blade that is sharper and stays sharper longer
Leur design a peu évolué au cours des derniers siècles
MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI damascus knife Sushikiri means sushi slicer inEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
US$ 59.00
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