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Smoked Forest Mix: our favorite
This cut is also available on the bone for those who want to add flavor to their piece: see the entrecôte or tomahawk
Sans os et sans gras
Cooking: This piece is to be grilled and is at its best rare or medium rare
Flanc À rôtir Smoked Forest Mix: our favoriteCest cette pice quil vous faut pour faire les meilleurs tacos ou les meilleurs sauts du monde! Le flanc est un muscle aux fibres trs grossires et a un got plus prononc. Ses fibres grossires en font un trs bon candidat la marinade (humide ou sche). Malgr sa texture plus dense, lorsque tranch mince dans le sens contraire des fibres de la viande, il devient alors trs tendre. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignante ou medium
